Questo Barolo viene prodotto secondo la tradizione, con una macerazione abbastanza lunga (15-20 giorni). La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e automatizzate per la rottura del cappello (follature). Successivamente il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato. L’affinamento avviene in botti grandi dalla capacità media tradizionale tra i 2.500 e 3.500 litri.
Barolo DOCG 2021 | Aurelio Settimo
€35.00Price
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