Il Barolo Castagni è ottenuto dal cru Castagni caratterizzato da terreni omogenei solcati di tanto in tanto da venature di gesso. Le basse rese ad ettaro e l’estrema cura danno origine ad un vino che ha una struttura notevole e leggermente minerale.
La nostra azienda preferisce invecchiare il proprio Barolo in botti di rovere da 30 – 33 hl. per preservare i profumi ed i tannini tipici di questo vitigno.
Il colore è rosso rubino con riflessi aranciati, il profumo è etereo, ampio e minerale, con sentori di tartufo tabacco con l’invecchiamento. Al palato è pieno, asciutto, armonico, vellutato e molto persistente. Gli abbinamenti consigliati sono la selvaggina, il brasato, l’arrosto e i formaggi a pasta dura. Temperatura di servizio consigliata: 18 –20 C°. E’ certificato biologico.